Bazen sabah kahvaltıda sıkılıp içilen, bazen dilimlenip yenilen, reçeli kadar marmeladı da sevilen portakal, aynı zamanda birçok içecek, tatlı ve yemeğin önemli malzemeleri arasında yer alıyor. Bugünlük biz sadece sıcak yaz günlerinde serinlemek için yeni bir içecek önereceğiz, PORTAKALATA.
Antalya Tanıtım Vakfı, “Toroslar’dan Akdeniz’e Antalya Lezzetleri” kitabının küçük cep kitabını hazırlamış, tarifi orada gördük, paylaşmak istedik.
Malzemeler
3 Su bardağı Portakal Suyu
1 Su bardağı su
2-3 adet rendelenmiş Portakal kabuğu
6 yemek kaşığı toz şeker
Hazırlanışı
İki veya üç portakal kabuğunu rendeleyiniz. Çukur bir kaba koyunuz. Üzerine toz şekeri katıp karıştırınız. 3-4 saat beklemeye bırakınız. Üç bardak taze sıkılmış portakal suyunu çukur bir kaba koyunuz. Üzerine 1 bardak suyu, şekerli, portakal kabuğu rendesini ekleyiniz. Şeker eriyinceye kadar karıştırma yapınız.
Şeker eriyince karışımı tülbentten geçirerek başka bir kaba aktarınız. Filtre edilmiş PORTAKALATA’yı sürahiye koyup, buzdolabında soğutunuz. Soğumuş şerbeti bardaklara koyup servise veriniz.
Afiyet olsun.
Kaynak: Sebati Aktuğ