Turizm ve gastronomi sektörü Antalya'da buluştu

Antalya, turizm ve gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini ağırladı. Muratpaşa ilçesindeki NEST Kongre Merkezi'nde düzenlenen 6. Uluslararası Turizm Gastronomisi Yatırımları ve Ağırlama Zirvesi (FSUMMIT), sektörün geleceğine dair önemli mesajlar verdi. 'Ağırlama sisteminde ekosistem' temasıyla gerçekleşen zirve, sürdürülebilirlik, yerel lezzetler ve yatırım fırsatlarını masaya yatırdı.

Antalya Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) Başkanı Yusuf Hacısüleyman, açılış konuşmasında dikkat çeken veriler paylaştı. Antalya'nın coğrafi işaretli ürün başvuru sayısının üç yıl gibi kısa bir sürede 20'den 250'ye çıktığını açıklayan Hacısüleyman, bu başarının gastronomiye odaklanarak ve yerel değerleri keşfederek elde edildiğini vurguladı. Serik'ten Finike'ye, Kaş'tan Alanya'ya kadar Antalya'nın her ilçesinin bu potansiyeli barındırdığını belirtti.

Hacısüleyman, tarım ve turizmin Antalya için birbirini besleyen iki temel sektör olduğunun altını çizdi. Turizmin, tarımdan sürekli ve standart kalitede ürün talep etmesinin, örtü altı üretimde Türkiye'nin yaklaşık yüzde 50'sini gerçekleştiren Antalya tarımını geliştirdiğini ifade etti. Kentte ağırlanan yıllık 17 milyon turistin tükettiği tarımsal ürünlerin de bir nevi 'hizmet ihracatı' kapsamında değerlendirilmesi gerektiğini savundu.

Akdeniz Turistik Otelciler ve İşletmeciler Birliği (AKTOB) Başkanı Kaan Kaşif Kavaloğlu, turizmdeki paradigma değişimine dikkat çekti. Deniz, kum, güneş (3S) anlayışının yeterli olmadığını, pandemiyle birlikte güvenliğin (Safety) dördüncü S olarak eklendiğini hatırlatan Kavaloğlu, 'Artık sürdürülebilirlik (Sustainability) de pazarlamada beşinci S olarak ana hedeflerimizden biri haline geldi' dedi. Sürdürülebilirliğin en önemli kaynaklarından birinin ise yerel ve coğrafi işaretli ürünlere dayanan gastronomi olduğunu vurguladı.

Kavaloğlu, Konyaaltı sahillerinden Lara'daki lüks otellere kadar Antalya'ya gelen turist profilinin değiştiğine işaret etti. Geçmişte 'her şey dahil' sisteminde çocuk olarak ağırlanan kitlenin artık karar verici konumda olduğunu belirterek, dijitalleşme ve teknolojik dönüşümün gastronomi deneyimini doğrudan şekillendirdiğini kaydetti. Bu nedenle tedarik zincirindeki tüm paydaşların uyum içinde çalışmasının hayati önem taşıdığını sözlerine ekledi.

Ev Dışı Tüketim Tedarikçileri Derneği (ETÜDER) Başkanı Melih Şahinöz, FSUMMIT'in turizm-gastronomi ekosisteminin tüm bileşenlerini bir araya getiren kritik bir platform olduğunu söyledi. Gastronomide sunulan deneyimin sadece bir otelin mutfağında veya Kaleiçi'ndeki bir restoranda başlamadığını, Aksu'daki bir seradan, Demre'deki bir limondan, Elmalı'daki bir buğday tarlasından başlayarak uzun bir süreçten geçtiğini anlattı. Bu bütünsel bakışın, Antalya'nın gastronomi turizminde marka değerini artıracağına dikkat çekti.

Zirve, Antalya'nın sadece bir tatil cenneti değil, aynı zamanda tarımsal ve gastronomik bir üretim merkezi olduğunu bir kez daha gösterdi. Yerel lezzetlerin uluslararası pazarda konumlanması ve sürdürülebilir turizm modelleri üzerine yapılan oturumlar, Antalya'nın bu alandaki iddiasını güçlendirdi. FSUMMIT, kentin gastronomi turizmi yol haritasının çizildiği önemli bir buluşma noktası olarak kayıtlara geçti.

Kaynak: Haber Merkezi