Kışları varil soba ile ısıtılan iç mekânın duvarlarını Hayyam'dan Nazım Hikmet'ten dörtlükler süslüyor. Ayyaş'ta masaya oturduğunuzda midye dolma, kalkmadan da meyve tabağı ikramı yapılıyor. Ayyaş'ın mutfağından çok çeşitli meze çıkıyor. Bunların arasından mücver, Arnavut ciğeri, Giritli hibeşi, emir dolması ve yaprak sarma dikkat çeken lezzetler arasında. Ağırlıklı olarak canlı müzik yapılan mekânda sanat müziğinden arabeske uzanan bir repertuvar bulmak mümkün. Özellikle yaz aylarında dış mekânda yer bulmanın zor olduğu Ayyaş Meyhane, en son müşteri kalkana kadar açık kalıyor.