Aşure Tarifi

Tüm aileye ve çevreye dağıtılan aşure zamanı geldi bile. Komşuların birbirinin kapısını çaldığı geleneksel tadımız aşurenin tarifi.

Afiyet olsun!

Malzemeler:
500 gr. buğday
2,5lt su
350 gr. toz şeker

İç malzemeleri için:
200 gr. ayıklanmış ve haşlanmış nohut
200 gr. haşlanmış fasulye
100 gr. sarı üzüm
8 adet kuru kayısı (minik doğranmış)
100 gr. dolma fıstığı
1 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı gül suyu

Üzerini süslemek için:
Antepfıstığı tozu
100 gr. pikan cevizi
100 gr. Nar 
Kuşüzümü
Dolma fıstığı

Yapılışı:
Buğdayları bir gece önceden ıslatın. Çok iyi haşlandığından emin olduktan sonra, diğer iç malzemeleri ve şekeri ilave edin. 
Tüm bu karışımı yoğun bir kıvam alıncaya kadar 30 dakika daha kaynatın. Daha sonra gül suyu ve süt ekleyerek ateşten alın. Kesinlikle nişasta veya un gibi yoğunlaştırıcı kullanmayın. 
Aşureyi servis kaplarına sıcakken kepçe yardımıyla paylaştırarak soğumaya bırakın. 
Soğuyan aşure kaplarının üzerini şamfıstık tozu, pikan cevizi, nar, kuşüzümü ve dolma fıstığı ile süsleyin. 

NOT: Aşurenizi kaynarken içine ceviz ve incir ilave etmeyin. Rengini karartıyor. İsteğe bağlı olarak servis etmeden önce üzerine tarçın serpiştirebilirsiniz.